高素英

　　“我们目前正忙奥运采购的事，现在由奥组委给我们提供采购的供货商，以保证奥运期间物资供应的安全。”近日，首创股份新大都饭店采购供应部经理赵刚告诉《第一财经日报》记者。

　　新大都饭店作为奥运签约酒店之一，半个多月前赵刚参加了由中国饭店协会主办的2008奥运酒店绿色包装研讨会，并且和北京凯悦酒店、深圳大厦、天伦国际酒店等十多家饭店接受了迅宝公司向其捐赠的1000个环保餐具。

　　绿色奥运中的绿色采购已经受到全社会的关注。

　　绿色饭店理念

　　天伦国际酒店管理集团采购总监冯立华告诉记者，目前推行绿色采购是大环境发展的一个趋势，并且也是他们今后酒店在采购方面的一个大方向。今年推行的绿色采购产品主要集中在一次性客用品(包括牙膏、牙刷、梳子等)、食品用的包装袋和包装餐盒，目前天伦国际酒店管理集团将对旗下多家酒店、度假村在食品包装方面进行统计汇总，采购的标准就是一定要“环保”。

　　目前除了保证采购和使用符合质量安全要求的原材料外，食品包装安全也是保障食品安全的一个重要方面。

　　据中国饭店协会副秘书长王振惠介绍，绿色饭店理念涵盖的范围很广泛，其中饭店用品采购方面，尽可能地采购和使用环保产品。事实上，绿色采购涉及到进货的各个环节，比如蔬菜要无公害，同时还要考虑到蔬菜生长的土地和周边的环境等因素影响。

　　一位酒店负责人透露，奥运签约酒店已经与北京奥组委签署了《奥运会住宿接待服务协议》，在奥运会期间签约酒店将作为“北京2008奥林匹克运动会官方接待饭店”。而《北京奥运会饭店服务环保指南》作为协议的附件之一，在环保方面向签约饭店提出了严格要求，采购物品必须符合国家环保标准，鼓励和提倡采购环境标志产品和绿色食品；运动会餐饮食品确定生产区域等。

　　据悉，目前奥运官方签约酒店在北京有120多家，而与迅宝签约使用环保餐具的奥运官方接待酒店占绝大部分。